Беседа с к.и.н. Иваном Соколовым по теме: «История чая в России», часть 3
Сюжеты в третьей части видео:
— какие чаи возили в Россию;
— тара и упаковка чая для перевозки;
— категории чаёв и предпочтения россиян;
— исторические чаи, известные в наше время;
— чай пуэр;
— шен пуэр и шу-пуэр;
— форма блинов, точа и другие;
— комкововой пуэр;
— удобство транспортировки прессованных чаёв;
— популярность пуэров у путешественников и военных;
— климат Монголии и созревание чая в дороге;
— перепады температуры и влажности;
— технология производства шу-пуэров;
— белый чай в дореволюционной России;
— зелёный чай в дореволюционной России;
— лунцзины;
— лянсины, лунцзиноподобные чаи;
— лянсины (контекстное употребление): категория формы и категория качества;
— зелёные чаи высокого качества;
— типсовые белые и типсовые красные чаи;
— жёлтый чай;
— запрет на вывоз жёлтого чая из Китая;
— дворцовый чай;
— жёлтый цвет в Старом Китае;
— современные фэйковые изображения по мотивам Старого Китая эпох Цин;
— жёлтый чай, как товар;
— жёлтый чай попадает в Россию;
— предприимчивость русских купцов;
— особые отношения русских и китайских торговцев;
— особенности русско-китайской торговли, неформальные связи;
— отношения в капиталистическом мире: более жёсткие, формализованные, товар-деньги-товар, без души;
— специфическая русско-китайская дружба;
— улунские чаи в дореволюционной России;
— светлые и тёмные улуны;
— Те Гуань Инь — модный сорт ХХ века;
— улуны с гор Богеа (УИ-Шаньские улуны в дореволюционной России);
— утёсные и полуутёсные улуны;
— отсутствие массового использования искусственных химических удобрений в Старом Китае;
— красные китайские чаи;
— чёрные (тёмные) чаи (Хунань, Хубей и прочие тёмные чаи других провинций);
— постферментированные чаи;
— чай с плесенью, сыр с плесенью, вино и другие продукты контролируемого гниения;
— винодельческая и чайная культура: исторические параллели;
— отсутствие «потолка цены» на чай и вино;
— конец третей части.
